Der Rotkohl, in seiner verarbeiteten Form auch Rotkraut oder Blaukraut genannt, gehört zu den gesunden Kohlsorten, die in der traditionellen deutschen Küche nicht umsonst von hoher Bedeutung sind. Es ist nicht nur ein typisches Wintergemüse, das sich früher schon sehr gut im kühlen Keller aufbewahren ließ, es ist gleichzeitig auch eine Nährstoffbombe erster Klasse.  Die charakteristische lila Farbe macht es nicht nur mit deftigem Fleisch und Klößen zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Auch in der modernen und in der veganen Küche ist das vielseitige Kraut kaum mehr wegzudenken. MEHR LESEN

Eigentlich gibt es in Deutschland eine klare Gesetzgebung zur Regelung von Pausen bei der Arbeit. Dennoch gehört es in vielen Berufen fast schon zur Tagesordnung, dass die so wichtigen Pausenzeiten nicht eingehalten werden. Dass das schlecht für unsere Gesundheit ist, ist bekannt. Weniger bekannt ist allerdings, dass insbesondere auch unsere Augen unter der fehlenden Auszeit leiden. Denn keine oder zu wenige Pausen tragen zur Erschöpfung der Augen bei. MEHR LESEN